Kulinaria

W Rezydencji Spa&Wellness Nad Wodospadem – kuchnia to perła w koronie, zwieńczenie rozkoszy i przyjemności jakie serwujemy naszym Gościom. To właśnie tu nasz Szef Kuchni Dariusz Chmielewski, każdego dnia, przygotowuje naszym Gościom kulinarną podróż po smakach światach, która wiedzie po szlakach wyrafinowanych smaków, ciekawych kompozycji czy aromatycznych przypraw prowadząc wprost do krainy kulinarnych uniesień.

Zachowując wierność tradycyjnym recepturom, cenionym na całym świecie przepisom, dobierając jedynie najlepsze regionalne produkty pozwalające wydobyć głębię smaku – docieramy do prawdziwego skarbca i kunsztu kulinarnego.

Każdy nasz Gość traktowany jest bardzo indywidualnie stąd również uwzględnienie diet zdrowotnych, preferencji bądź alergii.

Ceniąc komfort naszych Gości, dbając o świeżość podawanych posiłków gastronomia dostępna jest tylko dla Gości hotelowych.

Nie jesteśmy restauracją a la carte.

Przykładowe dania serwowane w restauracji

Pierś z kaczki na zimno
z musem z czarnej porzeczki

Tatar
siekany z łososia wędzonego na zimno

Melon
z szynką prosciutto i żurawiną

Carpaccio
z czerwonych buraczków i fety

Krem z kalarepy
na serku mascarpone podany z łezką jogurtu bałkańskiego, paluszkiem francuskim i listkiem bazylii

Szczawiowa
z jajkiem

Borowikowa
na białym winie z kluseczkami

Roladka z piersi indyka
ze szpinakiem i serem ricotta z sosem z kurek, podana z babką ziemniaczaną i szparagami

Polędwiczki w sosie pieprzowo- koniakowym
z kaszą i purre z groszku zielonego

Stek z antrykotu wołowego
z kostką podany z gratte ziemniaczanym i warzywami grillowanymi z dodatkiem sosu pieprzowego

Łosoś pieczony
z ziołami i limonką w sosie malinowym z ryżem i marchewką

Maliny w białej gorącej czekoladzie z miętą

Torcik bezowy

Szarlotka, sernik

Dariusz Chmielewski

Szef Kuchni w Rezydencji Spa&Wellness Nad Wodospadem.

Gotowanie, to dla niego życiowa pasja. Z tej pasji narodził się 15 lat temu zawód, który wzbogaca o coraz to wyższe kwalifikacje w dziedzinie gastronomii. Jest absolwentem gastronomii i dietetyki WSG w Bydgoszczy.

Uczestnik ogólnopolskich konkursów kulinarnych, min: "Primerba Cup", "Sielawa Blues". Dążenie do znalezienia smaku idealnego – to jego cel. Jego kuchnia to niebywałe połączenie różnych, często zaskakujących składników. Gotuje z produktów świeżych, w większości ekologicznych i wysokiej jakości.

Wszystko precyzyjnie dobiera, tak aby w efekcie końcowym mogło powstać prawdziwe dzieło kulinarne. Jest dobrym duchem tego miejsca.

Restauracja
Restauracja
Restauracja
Restauracja


Godziny pracy

Posiłki serwowane są:

Śniadania 8.00 – 10.00
Obiady 13.00 – 16.00
Kolacje 18.00 – 19.00

Rezerwacje

Restauracja jest dostępna tylko i wyłącznie dla gości hotelowych.